Torta salata ai fiori di zucca

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Ho comprato delle zucchine con fiori così belli che non potevo non pubblicare questa ricetta…la torta salata ai fiori di zucca! Seguite i miei consigli ed in brevissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto gustoso e colorato. Finalmente non dovrete più utilizzare i soliti rotoli già pronti di pasta sfoglia o […]

Risotto con funghi misti e gamberetti

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Quant’è buono il risotto…si, ma quanto è calorico! Non è proprio così, è sufficiente porre attenzione a dei piccoli particolari durante la preparazione ed il risultato sarà salutare oltre che squisito… Ingredienti per 2 persone: 120 gr di riso 80 gr di funghi misti freschi 100 gr di gamberi bianchi sgusciati Brodo vegetale Vino bianco […]

Chips di verdure al forno

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Uno snack alternativo e variopinto….ma soprattutto salutare e gustoso! Ingredienti: barbabietola rossa topinambur zucca gialla carota zucchina melanzana patata dolce rosmarino olio extravergine di oliva sale q.b. Ai fornelli! Lavare accuratamente le verdure ed eliminare la buccia. Tagliarle a fette o rondelle sottili con l’aiuto di un pelapatate, quindi disporre le verdure su una teglia […]

Insalata di quinoa con verdure al curry

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Un’appetitosa alternativa ai soliti primi piatti a base di pasta o riso, l’insalata di quinoa con verdure al curry è facilissima da preparare e buonissima da gustare! Ingredienti per 4 persone: 200 gr di quinoa 200 gr di carote 200 gr di zucchine 1 pizzico di curry 2 foglie di basilico 2 cucchiai di olio extravergine di […]

Riso nero con gamberi e zucchine

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Considerato una valida alternativa al classico riso bianco in cucina, il riso nero, se inserito in un’alimentazione equilibrata,  può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, nonchè prevenire le patologie cardiovascolari.  Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso nero 200 g di gamberi 2 zucchine 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 scalogno 1 […]

 
 

Dott.ssa Antonietta Ferilli – Biologa Nutrizionista
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