Ho comprato delle zucchine con fiori così belli che non potevo non pubblicare questa ricetta…la torta salata ai fiori di zucca! Seguite i miei consigli ed in brevissimo tempo e con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto gustoso e colorato. Finalmente non dovrete più utilizzare i soliti rotoli già pronti di pasta sfoglia o di pasta brisè, e credetemi, la soddisfazione sarà tanta già solo nel vedere la vostra bellissima torta salata preparata interamente da voi 🙂
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1/ bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 150 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- per il ripieno: zucchine, prosciutto cotto a cubetti, mozzarella
- per guarnire: fiori di zucca
Ai fornelli!
In una ciotola setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungere lo zucchero ed il sale. Aggiungere l’acqua tiepida e l’olio evo e impastare gli ingredienti sino ad ottenere un panetto ben amalgamato. Stendere con il mattarello l’impasto così ottenuto e trasferirlo in uno stampo (dal diametro di 26 cm) 
rivestito con carta da forno. Tagliare le zucchine a rondelle e coprire, con queste, la base dell’impasto; aggiungere, quindi, il prosciutto cotto a cubetti, la mozzarella (mi raccomando, quanto più asciutta possibile) tagliata a fette e condire con un filo d’olio extravergine di oliva. Disporre, infine, i fiori di zucca a raggiera per guarnire. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 35 min. circa finchè la pasta non risulterà dorata. Lasciare intiepidire la torta salata ai fiori di zucca prima di servirla in tavola.