Nota come “la madre di tutti i semi”, la quinoa è un “falso cereale”, tipicamente coltivato nelle alture boliviane. Si tratta di un alimento dalle notevoli proprietà nutrizionali, dall’ottimo gusto e dalla grande versatilità in cucina. I semi di quinoa sono noti per le loro proprietà nutritive: il 60/70%, circa, è costituito da carboidrati, che grazie all’elevata concentrazione dell’enzima […]