Torta integrale pere e nocciole senza burro

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Ideale in questo periodo dell’anno, la torta integrale pere e nocciole senza burro è una preparazione gustosa e croccante per concedersi una dolce coccola senza troppi sensi di colpa… 

Ingredienti per 10 persone:

  • 300 gr di farina integrale
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di olio di girasole mescolato con 50 ml di acqua
  • 3 uova
  • 3 pere
  • 80 gr di nocciole (o in alternativa la granella di nocciole)
  • 16 gr di lievito in polvere per dolci

Ai fornelli!

Lavare e sbucciare le pere, eliminando il torsolo: tagliarne due a tocchetti piccoli, da incorporare poi nell’ impasto, ed una a fettine sottili per creare il decoro in superficie. Tritare grossolanamente le nocciole nel mixer.

Lavorare con lo sbattitore, in una ciotola,  le uova intere con lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto cremoso.

Aggiungere a poco a poco la farina, alternandola all’ olio già mescolato all’ acqua, ed amalgamare. Quindi incorporare il lievito setacciato.

Unire le nocciole e i dadini di pere; mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare lo stampo con carta forno, ungerlo con po’ d’olio e spolverizzare leggermente con la farina.

Versare la preparazione nella tortiera e decorare la superficie con le fettine di pera disposte a raggiera.

Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa. Testare la cottura immergendo uno stecchino, se ne uscirà asciutto la torta sarà pronta: far intiepidire prima di sformarla.

Bon appetit!

Nota Bene: si può aromatizzare la torta, a piacere, con cannella o zenzero; la si può guarnire, in alternativa alle fettine di pera a raggiera, distribuendo sulla superficie la granella di nocciole oppure semi oleosi misti (semi di chia, semi di lino, semi di papavero, ecc…); in sostituzione alla pera va benissimo anche la mela.

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Dott.ssa Antonietta Ferilli – Biologa Nutrizionista
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